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Fotos pertenecientes al blog Bajo una nube de azúcar glas.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Cheesecake vegano a la frambuesa

Ingredientes

Para un molde de 14 cm de diámetro y 7 cm de alto
Para la base:
  • 55g nueces
  • 50g harina de almendras
  • 20g dátiles (Medjool de preferencia)
  • 2 Tbsp aceite de coco derretido
  • 1/4 tsp sal
  • 1/4 tsp vainilla en polvo (opcional)
Para el relleno:
  • 240g anacardos crudos
  • 110g leche de coco (1/2 cup)
  • 100g aceite de coco (1/2 cup)
  • 100g sirope de ágave crudo (1/3 cup)
  • 2 1/2 Tbsp zumo de limón
  • 30g frambuesas
  • 1/4 tsp vainilla en polvo
Para la cobertura:
  • 125g frambuesas
  • 1 Tbsp zumo de limón
  • 1 Tbsp chía
  • 2 Tbsp sirope de ágave crudo
Fotos pertenecientes al blog Bajo una nube de azúcar glas.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

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