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Fotos pertenecientes al blog L'Exquisit.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Portobello rellenos de gambitas y espinacas

Ingredientes

  • Ingredientes (4 personas):
  • 4 champiñones portobellos (grandes)
  • 175 grs. gambitas congeladas, peladas
  • 1 c/s aceite de oliva
  • 100 grs. hojas de espinacas frescas
  • 30 grs. ricotta (ó requesón o cottage)
  • 1 c/s mahonesa
  • 1 c/s leche
  • 1 c/c puré de ajo
  • 1 c/s queso Parmesano, rallado
  • 1 c/c zumo de limón
  • 1 c/c salsa Worcester
  • 1 chalota, picada
Para el crumble:
  • 1 c/s aceite de oliva
  • 1 c/s queso Parmesano, rallado (y desmenuzado con los dedos)
  • 20 grs. Panko (pan rallado grueso)
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