Fotos pertenecientes al blog Las Recetas de MJ.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Tacos de albóndigas con salsa de chocolate

Ingredientes

Para 16 tacos
Para las albóndigas:
  • 350 g de pierna de cordero picado
  • 50 g de tocino ibérico picado
  • 1 huevo
  • 50 g de miga de pan
  • Azafrán en rama
  • 125 ml de leche templada
  • 1 ajo
  • Perejil
  • Pimienta
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Harina de trigo
Para la salsa:
  • 1 cebolla
  • 2 ajos
  • 1/2 puerro
  • 1 zanahoria
  • 2 tomates pera
  • 250 ml de vino blanco
  • 250 ml de caldo de pollo
  • 1 chile ancho
  • 50 g de chocolate negro mínimo 70%
  • 1 rebanada de pan tostado
  • Un puñado de almendras
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
Para las tortillas:
  • 260 g de harina de maíz
  • 260 ml de agua aproximadamente
  • Sal
Para acompañar:
  • Aguacate
  • Tomate
  • Cebolla morada
  • Cilantro fresco
Vídeo de la receta:
  • https://youtu.be/uPV_6EoDP2w
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  • Su blog es una constante evolución. Todo empezó como una solución para almacenar recetas. Hoy en día se ha convertido…
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