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Arroz de carrilleras y trompetas de la muerte

Ingredientes

Para 4-6 personas
Para las carrilleras:
  • 4 carrilleras
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 zanahoria
  • 1 puerro
  • 150 g de tomate natural triturado
  • 500 ml de vino tinto
  • 700 ml de caldo
  • Sal
  • Pimienta
  • Harina
  • Aceite de oliva
Para la cebolla pochada:
  • 4 cebollas
  • Aceite de oliva
  • Agua
Para el arroz:
  • 300 g de arroz bomba o carnaroli (de risotto)
  • 75 g de setas trompeta de la muerte
  • 75 g de cebolla pochada
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