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Fotos pertenecientes al blog The Sweetest Taste.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Tarta de calabaza y caramelo

Ingredientes

Para 3 moldes de layer cake de 15 cm
Para el bizcocho
  • 200 ml de aceite suave
  • 200 gramos de azúcar demerara (o azúcar moreno en su defecto)
  • 100 gramos de azúcar blanco
  • 4 huevos M
  • 300 gramos de puré de calabaza
  • 1 cucharadita de vainilla en pasta
  • 275 gramos de harina de trigo
  • 1 cucharadita y media de levadura química
  • 1 cucharadita de bicarbonato sódico
  • 1 cucharadita y media de canela en polvo
  • Media cucharadita de nuez moscada en polvo
  • Media cucharadita de jengibre en polvo
Para la crema
  • 5 yemas de huevo
  • 70 ml de agua
  • 220 gramos de azúcar blanco
  • 315 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
Para el caramelo
  • 190 gramos de azúcar blanco
  • 85 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 115 ml de nata para montar
Para el merengue
  • 2 claras de huevo
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  • Desde Castellón llega Marina con este magnífico blog dedicado a la repostería. Pese a su juventud, estamos ante un excepcional…

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