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Fotos pertenecientes al blog Pimientos Verdes.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Rape a la marinera

Ingredientes

  • 8 rodajas de rape
  • 8 gambas
  • 4 cigalas
  • 300gr almejas
  • 1 cebolla de Figueres
  • 6 tomates pera
  • 2 cucharadas soperas harina más un poco más enharinar el rape
  • Unas ramas de tomillo
  • 1 hoja de laurel
  • Aceite de oliva
  • Sal
Para la picada:
  • 2 picos de pan
  • 6 piñones
  • 2 avellanas
  • 2 almendras
  • Unas hebras de azafrán
Para el caldo:
  • 2,5 litros de agua
  • 1 kg de espinas de pescado blanco
  • 1 puerro
  • 1 cebolla
  • Unas ramas de perejil
  • 200 ml vino blanco
  • 1 chorro de aceite de oliva
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