Fotos pertenecientes al blog Gastro Andalusí.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.
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Media coliflorPara la bechamel:60 gr de mantequilla60 gr de harina de trigo800 ml de leche enteraNuez moscada
Ingredientes
- Media coliflor
Para la bechamel:
- 60 gr de mantequilla
- 60 gr de harina de trigo
- 800 ml de leche entera
- Nuez moscada
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- Gastro Andalusí
- www.gastroandalusi.com/
- El blog de Conchy abarca tres generaciones llenas de recetas, estilos y corrientes pero con la conexión de la "Ruta…
Recetags recomienda
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600 gramos aprox. de cardos congelados25 castañas asadas4 dientes de ajo20 gramos de avellanas tostadas10 gramos de almendras tostadas40 gramos de picos de pan integrales1 c/p de pimentón de la Vera1 c/c de pulpa de ñoraUnas hebras de azafránc/n de caldo de jamón o de verdurasc/n de aceite de oliva virgen extraUnas gotas de vinagre […]
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500 gr. de harina de fuerza o harina común 120 gr. de masa vieja (masa levada del día anterior o de días anteriores) 1 cucharada de sal De 375 a 400 ml. de agua 1 sobre de levadura seca de panadería o 15 gr. de levadura fresca de panadería Mezcla de semillas de chía y […]
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2 lomos de bacalao (entre 200 y 250 gr. cada uno)2 dientes de ajo1 trozo de guindilla (opcional)Para la compota de tomates2 cucharadas de aceite de oliva1 cucharada de azúcarAlbahaca frescaUn puñado de tomates cherrysSal
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Para las codornices glaseadas con ceps y manzana2 codornices (a ser posible de campo)1/2 cebolleta fresca cortada en brunoisse1 dientes de ajo1/2 vaso de Calvados o Brandy2 cucharadas de mermelada de Ceps y Manzana1/2 vaso de caldo de cocer las carcasas de las codornices o de pollo Hojas frescas de tomillo limonero25 r. de mantequilla […]