Fotos pertenecientes al blog Sweet & Sour.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.
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Ingredientes
Para unos 12 bollos de 90gr.
Para el fermento:
- 125 gr. de Harina todo uso
- 125 gr. de agua
Para la masa:
- 10 gr. de levadura fresca o 3,3 gr. de levadura seca
- 415 gr. de Harina de Fuerza
- Todo el fermento
- 125 gr. de mantequilla a punto de pomada
- 50 gr. de azúcar blanquilla
- 1 cucharada de azúcar invertido o miel suave
- 140 gr. de leche a temperatura ambiente
- 2 huevos “L” a temperatura ambiente
Para el glaseado:
- 150 gr. de leche
- 75 gr. de azúcar
Para el relleno:
- Nata montada
Media
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- Sweet & Sour
- sweetandsour.es/
- Para Virginia, autora de este blog, este es un espacio perfecto donde poder reunir dos de sus grandes pasiones, la…