Fotos pertenecientes al blog Cocinando entre olivos.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Pollo asado con limón y azafrán

Ingredientes

  • 1 Pollo entero, limpio
  • 1 trozo de raíz de jengibre
  • Zumo y piel de 2 limones
  • 3 dientes de ajo
  • 2 hojas de laurel
  • 2 ramas de canela
  • 1 cucharada de comimos
  • 2 cucharadas de cilantro
  • 4 vainas de cardamomo
  • 1 cucharada de leche
  • Una carterilla de Hebras de azafrán
  • 3 vainas de anís estrellado
  • 3 cucharadas de Aceite de oliva virgen extra
  • 2 vasos de agua
  • Sal
  • 200 ml de creme fraiche o nata fresca
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