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Fotos pertenecientes al blog Bavette.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Trufas crujientes de chocolate negro con avellana

Ingredientes

Para la ganache básica:
  • 435 ml. Nata para montar
  • 60 g. Azúcar invertido o azúcar moreno
  • 500 g. Chocolate negro con 66 % de cacao
  • 75 g. Mantequilla sin sal a temperatura ambiente cortada en daditos
Para la terminación:
  • 500 g de chocolate negro fino atemperado para bañar las trufas
  • Cacao en polvo para la cobertura
  • Pistachos, té matcha, almendras o avellanas picadas para rebozar las trufas
  • Avellanas o almendras enteras peladas
  • Frambuesas deshidratadas
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  • Bavette
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  • Una página dedicada a la elaboración de recetas originales, con una bonita presentación y fáciles de hacer. Esta es la…

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