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Dumplings de berenjena, shiitake y wakame

Ingredientes

Para 16 piezas
  • 16 wrappers de wonton
  • 1 berenjena mediana
  • 8 setas shiitake deshidratadas
  • 50 g de alga wakame
  • 2 dientes de ajo grandes finamente picados
  • Un puñado de cilantro fresco
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • Shichimi togarashi al gusto
  • 110 g de agua
  • Sésamo negro y sésamo blanco crudo
  • Ajetes al gusto
Para la salsa:
  • 50 g de salsa de soja
  • 1/4 cucharadita de salsa Sriracha
  • 2 cucharaditas de aceite de sésamo
  • Sésamo tostado al gusto
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