Fotos pertenecientes al blog Bake-Street.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.
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Ingredientes
Para la masa madre:
- 180 g de Masa Madre hidratada al 100% y refrescada con 75% harina de trigo y 25% de harina de centeno
Para la masa de pan:
- 260 g de harina 1878 (en su defecto, harina panadera con un 5% de centeno)
- 100 g de harina de fuerza
- 100 g de harina trigo integral
- 50 g de copos de patata
- 85 g de semillas variadas + 50 g de semillas para el exterior
- 475 g de agua
- 10,8 g de sal
Fácil
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