Fotos pertenecientes al blog Alimentarte.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Curry de verduras y garbanzos

Ingredientes

Para 4 personas
  • 800 g de verduras al horno (patatas, coliflor, berenjena, calabacín, cebolla…)
  • 600 g de garbanzos cocidos, bien enjuagados
  • 200 ml de leche de coco
  • 200 g de yogur natural (yo he usado yogur griego, que le da más cuerpo a la salsa)
  • Curry al gusto (yo pongo entre 1 y 2 cucharadas de postre)
  • Aceite de oliva, sal y cilantro fresco picado
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  • Alimentación saludable, sencilla y de verdad, pero acorde con la época que nos ha tocado vivir. En Alimentarte, Raquel recopila…
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