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Fotos pertenecientes al blog Gastronomía & Cía.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Risotto de hinojo

Ingredientes

  • Ingredientes (4 comensales):
  • 1 bulbo de hinojo pequeño (o medio si es grande)
  • 1/2 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 150 ml. de vino blanco seco
  • 400 gramos de arroz carnaroli (arborio, baldo, vialone nano?)
  • 1?2 litros (aprox.) de caldo de carne (se puede hacer con caldo de ave o de verduras)
  • Eneldo fresco
  • 80 gramos de parmesano
  • 250 gramos de salmón marinado o ahumado
  • Aceite de oliva virgen extra
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Queda prohibido su uso sin su consentimiento.
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  • Estamos ante unos de los referentes del mundo de la gastronomía. A diario Javier y Mar bajo el pseudónimo de…
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