Tea Cake de naranja, Bourbon y chocolate

Para el bizcocho:

• 360 g de harina floja de repostería
• 250 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 225 g de azúcar
• 4 huevos L
• 7,5 g de impulsor químico
• 30 g de zumo de naranja recién exprimido
• Ralladura de una naranja
• 35 g de Bourbon
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para la cobertura de chocolate con leche:

• 300 g de chocolate con leche
• 200 g de nata líquida para montar
• 90 g de crocanti de almendra tostado

Para el chantilly de cacao:

• 100 g de nata líquida para montar muy fría
• 1 cucharada de azúcar glas
• 1 y 1/2 cucharadita de cacao en polvo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para decorar:

• Gajos de naranja
• Pan de oro comestible
• Cacao en polvo
• Colorante en polvo dorado comestible
• Rodajas de naranja sanguina deshidratada (facultativo)