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Pastel de batata, membrillo y granada

Ingredientes

Para el relleno:
  • 650 g de batata pelada
  • 500 g de membrillo pelado y limpio
  • 1 granada
  • 1 naranja
  • 50 g de aceite de oliva
  • 3 g de cardamomo en vainas
  • 1 cucharadita de all spices
  • Un puñado de cilantro fresco, solo las hojas
  • 1 chile verde fresco finamente laminado
Para la masa:
  • 500 g de harina de trigo de media fuerza
  • 150g de leche entera
  • 150g de aceite de girasol
  • 1 huevo L
  • 1 cucharadita de sal
Para la salsa de yogur y tahini:
  • 100 g de yogur griego sin azúcar
  • 40 g de tahini o tahini de mandarina y jengibre
  • Zumo de 1/2 lima (en caso de elaborar el sésamo normal)
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