Fotos pertenecientes al blog Gastronomía & Cía.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.
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Ingredientes
Para 4 comensales
Para las hojas de helecho quemadas
- 500 ml. de agua
- 14 gramos de sal fina
Para el requesón
- 1 litro de leche de oveja
- 30 gramos de heno
- 15 gotas de cuajo químico
Para la calabaza
- 50 gramos de calabaza anaranjada alargada
- 300 gramos de agua
Para la crema de leche de oveja
- 100 ml. de leche oveja cruda
Difícil
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- Gastronomía & Cía
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- Estamos ante unos de los referentes del mundo de la gastronomía. A diario Javier y Mar bajo el pseudónimo de…