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Khachapuri o pan de queso Georgiano

Ingredientes

Para 4 unidades
Para la masa:
  • 300 g de harina de fuerza W=200
  • 150 g de harina W=300
  • 300 g de agua
  • 1,5 g de levadura seca
  • 6,5 g de sal
Para el relleno:
  • 350 g de mozzarella
  • 200 g de queso feta
  • Cilantro fresco picado, 1-2 cucharadas
  • Salvia fresca picada, 1 cucharada
  • 4 huevos
  • 4 rectángulos de mantequilla
  • 1 huevo batido para pincelar
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