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Fotos pertenecientes al blog Alimentarte.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Crema de zanahoria especiada y coco

Ingredientes

Para 4-6 personas
  • 1 kg de zanahorias, peladas y cortadas a rodajas
  • ½ cebolla, picada
  • 200 ml de crema de coco
  • 200 g de yogur griego natural
  • 4 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • Una cucharada de postre de cardamomo en polvo
  • Una cucharada de postre de lemongrass en polvo
  • Una pizca de sal
  • 1,5 litros de agua o caldo de verduras
Para decorar:
  • Escamas de coco deshidratado, sésamo negro, perejil, cilantro…
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