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Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Yema de huevo crujiente sobre muselina de patata trufada

Ingredientes

  • 4 huevos
  • 300 g patata
  • 150 ml de leche
  • 50 ml de nata
  • 50 g de jamón ibérico
  • 50 g de pan panko
  • Aceite de trufa
  • Cebollino y brotes para decorar
  • Aceite de oliva para freír
  • Sal
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