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Fotos pertenecientes al blog L'Exquisit.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Estofado al Oporto

Ingredientes

  • 10 dientes de ajo, pelados
  • 250 grs. chalotas, cortadas por la mitad
  • 1 trozo jengibre fresco (5 cm.)
  • 100 ml. salsa de soja
  • 50 ml. vinagre de vino tinto
  • 250 ml. oporto
  • 2 c/c semillas de cilantro, en polvo
  • 1 c/s sambal
  • 1 kg. carne para estofar, cortada en dados de 3 cm.
  • 3 c/s mantequilla
  • 3 c/s harina
  • 500 ml caldo de carne
  • sal y pimienta
  • 50 grs. cacahuetes
  • La ralladura de media naranja
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