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Fotos pertenecientes al blog Cogollos de Agua.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Cuscús con garbanzos y verduras

Ingredientes

Para 3 raciones generosas o 4 moderadas
  • 1/2 calabacín
  • 1/2 berenjena
  • 1/2 pimiento rojo
  • 2 dientes de ajo
  • 400 grs. de garbanzos cocidos
  • 200 grs. de cuscús
  • 1 cucharadadita de curry
  • Una cucharadita de cúrcuma para hidratar el cuscús
  • 400 ml. de caldo de verduras
  • Sal
  • Una hojas de menta
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