Albóndigas italoamericanas

Para la salsa:

• 3 ajos
• 1 cebolla
• 170 g de tomate concentrado
• 800 g de tomate triturado
• 1 patata mediana
• 2 zanahorias
• 170 ml de agua
• Albahaca fresca
• Perejil fresco
• 1/2 cucharadita de pimentón dulce
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

Para las albóndigas:

• 600 g de carne picada de cerdo y ternera
• 60 g de pan del día anterior
• 200 ml de leche
• 2 huevos
• Albahaca fresca
• Perejil fresco
• 40-60 g de parmesano rallado
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• Pimienta negra
• Sal