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Fotos pertenecientes al blog Recetas de rechupete.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Barras de pan

Ingredientes

Para 10 personas
Para el prefermento o poolish:
  • 160 g. de harina de trigo panificable
  • 160 ml. de agua tibia
  • 1 g. de levadura fresca
Para la masa de las barras de pan:
  • El poolish que hemos preparado y reposado previamente 10-12 horas o si también se puede emplear 220 g. de masa madre al 100% de hidratación y activada desde la noche anterior
  • 640 g. de harina de trigo panificable
  • 16 g. de sal
  • 2 g. de levadura fresca
  • 350 ml. de agua
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  • Recetas de rechupete
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  • Si nos tuviéramos que quedar con solo una cosa de este blog resultaría muy complicado, pero la claridad con la…
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