Germknödel o bollitos al vapor rellenos de ciruela

Para la masa:

• 250 g de harina floja de repostería
• 3 g de levadura seca ó 9 g de levadura fresca
• 65 g de leche entera
• 35 g de azúcar blanco granulado
• 1 huevo L
• 35 g de mantequilla a temperatura ambiente
• Ralladura de 1/2 limón
• Pizca de sal

Para la mermelada de ciruelas especiada:

• 1 kg de ciruelas negras
• 80 g de azúcar blanco granulado
• 80 g de azúcar moscabado oscuro
• 3/4 cucharadita de canela en polvo
• 2 clavos de olor ligeramente majados
• 1 cucharadita de ron (facultativo)

Para decorar:

• 80 g de mantequilla fundida
• 50 g de semillas de amapola trituradas
• Azúcar glas