Fotos pertenecientes al blog Gastronomía & Cía.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Crema de calabaza y clavo con germinado de kale

Ingredientes

Para 4 comensales
  • 250 gramos de blanco de puerro
  • 150 gramos de chirivía
  • 850-900 gramos de calabaza butternut sin piel
  • 3 clavos de olor
  • Una rodaja gruesa de jengibre fresco
  • ½ c/c de pimienta de Jamaica
  • 700 gramos aprox. de caldo de verduras
  • 1 c/c de salmuera de anchoas (opcional)
  • c/n de sal
  • c/n de aceite de oliva virgen extra
  • 1 c/s de semillas de cáñamo peladas
  • 4 puñaditos de germinados de col kale
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