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Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Coca de berenjena y pimiento

Ingredientes

Para la masa:
  • 300 g. de harina de espelta integral
  • 60 ml. de aceite de oliva virgen extra
  • 100 ml. de agua
  • 1/2 c. de sal
  • 1 sobre de levadura liofilizada
Para el relleno:
  • 3 berenjenas
  • 2 pimientos rojos
  • 1 pizca de sal
  • Pimienta negra recién molida
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Opcional: Ajo o aromáticas para asar los vegetales (laurel, albahaca, orégano, tomillo limonero, etc.)
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