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Fotos pertenecientes al blog La Cocina de Frabisa.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Tarta de crema de almendras y peras

Ingredientes

Para un molde desmontable de 22cm
Para la masa:
  • 250 g de harina de repostería
  • 80 g de azúcar
  • 2 yemas de huevo ligeramente batidos
  • Pizca de sal
  • 120 g de mantequilla fría
  • 1 cucharadita de vainilla
Para la crema de almendras (crema pastelera):
  • 500 ml de leche entera
  • 100 g de azúcar
  • La piel de un limón
  • Vainilla en vaina, en pasta o extracto
  • 4 yemas de huevo
Para la crema de almendras (frangipane):
  • 125 g de harina de almendras
  • 125 g de azúcar
  • 2 huevos L
  • 100 g de mantequilla en pomada
Para cubrir:
  • 4 ó 5 peras de conferencia de pequeño tamaño y en su punto justo de madurez
Para la terminación:
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Queda prohibido su uso sin su consentimiento.
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  • Uruguaya de nacimiento y gallega de adopción. Frabisa es una amante de las nuevas tendencias sin olvidar los inestimables referentes…

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