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Pata de cordero al horno al estilo persa con taboulé “enjoyado”

Ingredientes

Para el marinado del cordero:
  • 4 cucharadas de sirope de granada
  • 1 cucharada de miel
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de sal
Para la pata de cordero al horno:
  • 1 pata de cordero de entre 1-1,5 kg
  • 4-5 naranjas normales o sanguinas
  • 3 dientes de ajo
  • 2 cebollas grandes
Para el taboulé “enjoyado”:
  • 150 g de cuscús
  • El mismo volumen de agua que el que hayas echado de cuscús
  • Un poco de sal
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de arándanos secos
  • 1 cucharada de pasas
  • 1 cucharada de pistachos pelados y troceados
  • 2 cucharadas de almendras laminadas
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • 1 cucharada de menta o hierbabuena
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  • Fantástico blog con una mezcla entre las recetas murcianas más tradicionales y platos exóticos procedentes de la cocina árabe y…

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