Fotos pertenecientes al blog Gastronomía & Cía.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Ajoblanco con manzana verde

Ingredientes

Para 4 comensales
  • 250 gramos de almendra Marcona cruda
  • 75 gramos de manzana Granny Smith
  • 2 dientes de ajo
  • 150 gramos de pan candeal o telera
  • 400 gramos aprox. de agua
  • 45 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • c/n de vinagre de Jerez
  • 10 gramos aprox. de sal
  • Una pizca de pimienta negra recién molida
Para la guarnición:
  • Bastones de manzana verde Granny Smith
  • Crujiente de remolacha
  • Uvas frescas o pasas
  • Picatostes
  • Almendra fileteada tostada…
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  • Estamos ante unos de los referentes del mundo de la gastronomía. A diario Javier y Mar bajo el pseudónimo de…
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