Fotos pertenecientes al blog Recetas del Señor Señor.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Escudella catalana

1 butifarra negra 1 butifarra blanca 1 hueso de rodilla 1 trozo de morcillo 1 punta de jamón 1 carcasa de pollo 1 espinazo 1 oreja de cerdo 1 manita de cerdo 2 trozos de pollo 1 trozo de panceta 2 puerro 2 zanahorias 1 nabo 3 ramas de apio 3 patatas grandes 1 chirivía […]

Ingredientes

  • 1 butifarra negra
  • 1 butifarra blanca
  • 1 hueso de rodilla
  • 1 trozo de morcillo
  • 1 punta de jamón
  • 1 carcasa de pollo
  • 1 espinazo
  • 1 oreja de cerdo
  • 1 manita de cerdo
  • 2 trozos de pollo
  • 1 trozo de panceta
  • 2 puerro
  • 2 zanahorias
  • 1 nabo
  • 3 ramas de apio
  • 3 patatas grandes
  • 1 chirivía
  • 1 cebolla
  • 300 gramos de garbanzos
  • 1 trozo de repollo
  • Pasta galets
Para las pilotes:
  • 300 gramos de carne picada de cerdo y ternera
  • Pan rallado
  • 1 huevo
  • Perejil
  • 1 diente de ajo
  • Leche
  • 1 rebanada de pan de molde
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