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Fotos pertenecientes al blog La Cocina de Frabisa.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Salsa de vino tinto y mantequilla para carnes o demi-glace

Ingredientes

  • 1 Cebolla
  • 1 puerro
  • 2 Zanahorias
  • 1 tomate
  • 1 cabeza de ajos
  • 1 rama de apio
  • 1 kg de carne de vaca/ternera con hueso
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • 600 ml de vino tinto (vino bueno, salsa rica)
  • 500 ml de caldo de carne (mejor casero)
  • Orégano, tomillo, romero y perejil (aromáticas frescas)
  • 50 g de mantequilla
  • 1 cucharadita de maicena (15 g)
  • Sal y pimienta negra a gusto
  • Aceite de oliva virgen extra
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Queda prohibido su uso sin su consentimiento.
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  • Uruguaya de nacimiento y gallega de adopción. Frabisa es una amante de las nuevas tendencias sin olvidar los inestimables referentes…
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