Fotos pertenecientes al blog Cocinando entre olivos.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Tarta de queso y cerezas

Para la base:30 galletas70 gramos de mantequilla50 gramos de nuecesPara la masa:600 gramos de queso crema para untar3 cucharadas de harina7 huevos1 yogur griego200 gramos de azúcar500 ml de nata líquida para montarPara la cobertura:400 gramos de cerezas2 cucharadas de azúcarAgua

Ingredientes

Para la base:
  • 30 galletas
  • 70 gramos de mantequilla
  • 50 gramos de nueces
Para la masa:
  • 600 gramos de queso crema para untar
  • 3 cucharadas de harina
  • 7 huevos
  • 1 yogur griego
  • 200 gramos de azúcar
  • 500 ml de nata líquida para montar
Para la cobertura:
  • 400 gramos de cerezas
  • 2 cucharadas de azúcar
  • Agua
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  • Para el pastel:4 huevos280 gramos de harina70 gramos de harina fina de maíz70 gramos de cacao puro en polvo1 yogur natural250 gramos de mantequilla250 gramos de chocolate negro (al 55% cacao me gusta a mí)250 gramos de azúcar moreno o panelaUna gaseosilla o gasificante de reposteríaPara la cobertura de chocolate:170 gramos de chocolate negro70 gramos […]
  • 150 g de harina2 huevos25 g de azúcar50 g de mantequilla200 ml. de lecheUnas gotas de esencia de vainilla12 g de levadura en polvo (levadura química)Para acompañar:
  • Para el sabayón al limón:15 yemas de huevo montadas80 gramos de azúcar, 40 gramos de limoncillo2 limones maduros (su zumo)4 gramos de gelatina (2 hojas)Para el cono caramelo de oro:150 gramos de isomaltPara la ralladura de oro:200 gramos de agua mineral150 gramos de azúcar150 gramos de limoncillo30 gramos de pieles de limón en salazón19 gramos […]
  • Para la masa:250 gramos de harina de trigo integral150 gramos de mantequilla75 gramos de panela1 huevo mediano1 cucharadita de café de canela molidaPara el relleno:200 gramos de requesón200 gramos de arándanos frescosZumo y ralladura de una lima2 huevos