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Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Risotto con setas y pollo

Ingredientes

Para 4 personas
  • 1 c/s aceite
  • 75 grs. bacon, cortado en tiras
  • 350 grs. contramuslos de pollo, sin hueso, cortado a trozos de bocado
  • 400 grs. setas variadas, cortadas
  • 30 grs. mantequilla
  • 2 dientes de ajo, prensados (o 2 c/c puré de ajo)
  • 1 cebolla (150 grs.), picada
  • 125 ml. vino blanco o jerez
  • 250 grs. arroz arborio
  • 1 l. caldo de pollo, caliente
  • 50 grs. mantequilla, cortada a daditos
  • 35 grs. queso Parmesano, rallado
  • 3 c/s perejil fresco, picado
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