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Fotos pertenecientes al blog Gastronomía & Cía.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Secreto de cerdo con cuscús de manzana y ciruelas

Ingredientes

Para 4 comensales
  • 200 gramos de caldo de carne (o de ave)
  • 200 gramos de cuscús precocido
  • 70 gramos de cebolla morada
  • 70 gramos de ciruelas pasas sin hueso
  • 150 gramos de manzana
  • 15 gramos de zumo de limón
  • 50 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • 1 c/s de salsa inglesa
  • 1 c/s de cilantro fresco picado
  • 1 c/s de hierbabuena fresca picada
  • c/n de pimienta negra recién molida
  • 1 c/c de ajo en polvo
  • 1/2 c/c de shichimi togarashi (opcional)
  • c/n sal
  • 700 gramos de secreto de cerdo
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