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Fotos pertenecientes al blog Gastro Andalusí.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Cous Cous de granada con langostinos piri-piri

Ingredientes

Para los langostinos Piri-piri:
  • 1 pimiento rojo picado
  • Copos de guindilla
  • 1/2 limón (solamente el jugo)
  • 3 dientes de ajo pelados
  • 1 cucharada de pimentón agridulce o dulce ahumado
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de vinagre de vino tinto
  • 1 cucharada de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta recién molida
Para el cous cous:
  • 200g cous cous
  • 400ml de agua hirviendo
  • 1 cucharadita de harissa
  • 1 cucharadita de mezcla de especias baharat
  • 1/2 limón (solamente el jugo)
  • 1 cebolla roja
  • 1 granada
  • 1 manojo de cilantro, picado
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