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Risotto de remolacha

Ingredientes

Para 2 personas
  • 1 remolacha cocida
  • 1 cebolla
  • 150 gr. de arroz bomba
  • 50 cc. de vino blanco
  • 1 l. caldo de verduras
  • 2-3 c/s de queso parmesano
  • Unas lascas de queso parmesano
  • 15-20 gr. de mantequilla
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva virgen extra
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