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Fotos pertenecientes al blog La Cocina de Frabisa.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Albóndigas de bonito del norte y mejillones

Ingredientes

Para 34 albóndigas
Para las albóndigas:
  • 2,5 kg de bonito del norte
  • 100 g de pan (mejor del día anterior)
  • 200 ml de leche
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • 1/2 cebolla morada
  • 3 dientes de ajo (sin gérmen)
  • Sal y pimienta negra de molinillo
  • Unas ramitas de perejjil
Para la salsa de tomate:
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada sopera de crema de pimiento choricero
  • 1 kg de tomates pera en su punto de madurez
  • Sal
  • 1/2 guindilla (opcional)
  • 100 ml de vino blanco
Para la guarnición:
  • 1/2 kg de guisantes
  • 2 latas de mejillones
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  • Uruguaya de nacimiento y gallega de adopción. Frabisa es una amante de las nuevas tendencias sin olvidar los inestimables referentes…

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