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Gâteau Basque o Pastel Vasco con Crema de Vainilla

Ingredientes

Para un molde de 16cm
Para la masa:
  • 215 Harina de todo uso
  • 3 g Levadura química
  • 95 g Almendra molida
  • 120 g Azúcar granulado
  • 175 g Mantequilla sin sal
  • 1 Yema de huevo M
  • 1 huevo entero M
Para la Crema de Vainilla:
  • 500 ml Leche entera
  • 6 Yemas de huevo
  • 90 g Azúcar granulado
  • 20 g Harina de todo uso
  • 20 g Maicena
  • Pasta de vainilla Bourbon
  • Ron negro (opcional)
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