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Fotos pertenecientes al blog L'Exquisit.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Croquetas de puerro y tomillo con salsa de arándanos

Ingredientes

  • Ingredientes (24 unid.):
  • 1 c/s aceite de oliva
  • 1 puerro, limpio, picado
  • 2 c/c tomillo fresco, picado
  • 140 grs. queso Cheddar, rallado no muy fino
  • 130 grs. pan rallado grueso
  • 120 grs. ricotta (o cottage o requesón)
  • 1 c/s mostaza a la antigua (granulada)
  • 1 huevo L, batido
  • 3 c/s Panko, para rebozar
Para la salsa:
  • 2 c/s aceite de oliva
  • 2 cebollas rojas, cortadas en aros finos
  • 1 c/s arándanos secos
  • 1 c/s vinagre balsámico
  • 100 grs. compota de arándanos
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