Fotos pertenecientes al blog Gastronomía & Cía.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.
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250 gramos de chocolate fondant 70%120 gramos de turrón de Jijona líquido (o en pasta, según la densidad la cantidad a añadir puede variar)
Ingredientes
- 250 gramos de chocolate fondant 70%
- 120 gramos de turrón de Jijona líquido (o en pasta, según la densidad la cantidad a añadir puede variar)
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- Gastronomía & Cía
- www.gastronomiaycia.com/
- Estamos ante unos de los referentes del mundo de la gastronomía. A diario Javier y Mar bajo el pseudónimo de…
Recetags recomienda
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500 ml de leche50 g de maicena100 g de azúcar1 rama de canelaLa piel de medio limón1 huevoHarina para rebozarAceite para freírAzúcar para rebozar
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250 gr. harina de fuerzaUna pizca de sal1 huevo30 gr. de mantequilla, a temperatura ambiente45 gr. azúcar15 gr. levadura fresca de pan100 ml. aguaAceite para freír (que sea suave)Para el relleno:75 g de chocolate
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Para las conchas:150 gr harina almendra o Almendra molida muy fina150 gr azúcar glas comercial35 gr agua150 gr azúcar55+55 gr clara huevo (3 Claras) envejecida (separada de las yemas al menos 1 día antes) y a temperatura ambiente (se guarda en la nevera y se saca un rato antes)1 pizca salPara el relleno de lemon […]
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Para la masa:240 grs. de harina60 grs. azúcar glasUna pizca de sal180 grs. de mantequilla fría, cortada en daditos1-2 c/s de agua fríaPara la crema de mascarpone:1 yema de huevo1 clara de huevo3 grs. azúcar de vainilla15 grs. azúcar160 grs. mascarpone2 hoja de gelatinaCacao en polvoTambién:60 grs. chocolate sin lechePara la capa de chocolate:50 grs. […]