Fotos pertenecientes al blog L'Exquisit.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Tarta de queso con manzanas y nueces caramelizadas

Para la base:200 grs. galletas integrales (tipo Digestive), trituradas80 grs. mantequillaPara el relleno:250 grs. mascarpone (casero)200 grs. yogur125 grs. azúcar2 huevos L1 c/c extracto de vainilla (casero)20 grs. harinaPara el acabado:2 manzanas, sin corazón, peladas y cortadas en dados25 grs. nueces (pecanas)25 grs. azúcar

Ingredientes

Para un molde de 23cm
Para la base:
  • 200 grs. galletas integrales (tipo Digestive), trituradas
  • 80 grs. mantequilla
Para el relleno:
  • 250 grs. mascarpone (casero)
  • 200 grs. yogur
  • 125 grs. azúcar
  • 2 huevos L
  • 1 c/c extracto de vainilla (casero)
  • 20 grs. harina
Para el acabado:
  • 2 manzanas, sin corazón, peladas y cortadas en dados
  • 25 grs. nueces (pecanas)
  • 25 grs. azúcar
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Recetags recomienda
  • 2 cucharadas de mantequilla2 cucharadas de golden syrup (o miel en su lugar)75g de azúcar de caña integral1 cucharada de agua180g de copos de avena50g de almendras50g de avellanas50g de nueces troceadasGotas de chocolate negro o con leche al gusto
  • Para el bizcocho80 gramos de dátiles secos al natural, deshuesados y picaditos40 mililitros de ron añejo30 gramos de avellanas sin tostar150 gramos de harina leudante {bizcochona, harina con levadura incorporada}media cucharadita de impulsor {levadura en polvo, royal}55 gramos de polenta {harina de maíz amarilla, semolina de maíz}110 gramos de azúcar blanco125 gramos de requesón60 gramos […]
  • Para el flan de coco:2 huevos de gallinas felices260 gramos | 9 oz ó 3/4 cup + 2 tbsp | de leche condensada225 gramos | 8 oz ó 1 cup | de leche de coco entera150 gramos | 5 oz ó 2/3 cup | de queso fresco cremosoPara el bizcocho de calabaza y coco:200 gramos […]
  • Para la plancha de bizcocho genovés:5 huevos “L” a temperatura ambiente125 g de azúcar150 g harina de reposteríaPara el almíbar:100 g de azúcar100 g de aguaPara el relleno de mousse de crema de castañas:500 g nata para montar de 35 % de m.g.50 g de leche entera500 g de crema de castañasPara la ganache de […]