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Fotos pertenecientes al blog Gastronomía & Cía.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Ajoblanco de melón con tartar de atún

Ingredientes

Para 4 comensales
  • 250 gramos de almendra
  • 100 gramos de pan del día anterior
  • 350 gramos de melón cantalup (sin piel ni semillas)
  • 2 dientes de ajo pequeños (o uno si se quiere suave)
  • 400 gramos de agua
  • 60 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • c/n de vinagre de Jerez
Para el tartar de atún:
  • 200 gramos de atún fresco
  • 3-4 c/s de salsa de soja
  • 1 c/s de mirin
  • 3 c/s de aceite de sésamo
  • 10 hojas de cebollino
  • 1 c/s de almendra en cubitos
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