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Fotos pertenecientes al blog La Cocina de Frabisa.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Capón relleno al horno

Ingredientes

Para 10 personas
  • 1 capón de 4,2Kg
  • Sal semigruesa
  • Pimienta negra de molinillo
Para el relleno:
  • 8 ciruelas negras
  • 8 orejones
  • 1 puñado de arándanos rojos o uvas pasas
  • 10 dátiles sin hueso
  • 6 higos cuello de dama
  • 1 manzana cortada menuda
  • 100 ml de coñac o Ron
  • 8 salchichas frescas
Para el asado:
  • 250 ml de caldo de carne o de pollo (mejor casero)
  • Hierbas aromáticas frescas (romero, tomillo, orégano)
Para el acompañamiento:
  • 12 patatas
  • 6 chalotas
  • 2 paquetes de zanahorias baby
Para la presentación:
  • 6-8 uvas rosadas
  • 6-8 uvas blancas
  • 30 g de piñones
  • 30 g de nueces
  • Castañas en almíbar
  • Grosellas frescas
Para la Salsa:
  • Caldo del horneado
  • 1 cucharada de maizena
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Queda prohibido su uso sin su consentimiento.
  • La Cocina de Frabisa
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  • Uruguaya de nacimiento y gallega de adopción. Frabisa es una amante de las nuevas tendencias sin olvidar los inestimables referentes…

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