Fotos pertenecientes al blog La Cocina de Frabisa.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Arroz con Lubrigante gallego

Ingredientes

Para 2-4 personas
  • 1 lubrigante de 1 kg. 400 apróximadamente
  • 250 gr. de arroz bomba de buena calidad (400 gr. si es para 4 personas)
  • 1/2 pimiento rojo grande
  • 1 cebolla grande (o dos pequeñas)
  • 1 diente de ajo sin gérmen
  • 1/2 copa de Brandy
  • 1 cucharadita de café de hilitos de azafrán
  • 1 cucharada de pimentón dulce de la Vera
  • 1 guindilla
  • 4 cucharadas de salsa de tomate casera o 1 tomate grande maduro
  • 1 cucharadita de pulpa de pimiento choricero o 2 pimientos choriceros
Para el caldo de pescado:
  • 1 puerro
  • 1/2 cebolla
  • 1 cabeza y espinas de pescado (puede ser de merluza u otro pescado) si tienes cabezas de gambas, mejor
  • 2 tomates muy maduros (no importa el tamaño, pueden ser pequeños)
  • Hierbas aromáticas frescas que tengas en casa
  • Aceite de oliva
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  • Uruguaya de nacimiento y gallega de adopción. Frabisa es una amante de las nuevas tendencias sin olvidar los inestimables referentes…
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