Gyozas de cerdo

• 75 g de col china
• 225 g de carne de cerdo picada
• Un manojo de ajos tiernos (reserva uno para la salsa)
• 1 diente de ajo
• Un trozo de jengibre (del tamaño de un ajo)
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• 1 cucharada de mirin
• 1 paquete de obleas para gyozas
• Sal
• Pimienta

Para la salsa:

• 4 cucharadas de vinagre de arroz
• 4 cucharadas de salsa de soja
• 1 ajo tierno picado
• ½ cucharadita de jengibre rallado
• 1 cucharadita de aceite de sésamo