Tarta de chocolate y remolacha sin gluten

• 300 g de puré de remolacha
• 350 g de chocolate negro 70%
• 150 g de mantequilla
• 6 huevos M
• 100 g de harina morada de maíz
• 200 g de azúcar moscabado oscuro
• 2 cucharaditas de cacao en polvo sin azúcar
• 1 cucharadita de pasta o extracto de vainilla

Para el puré de remolacha:

Para el ganaché de chocolate:

• 100 g de nata líquida para montar

Para la decoración de chocolate:

• 40-50 g de chocolate negro 70%

Para los pétalos de remolacha:

• 1 remolacha fresca laminada con mandolina