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Fotos pertenecientes al blog Gastronomía & Cía.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Brioche de Reyes o Royaume

Ingredientes

Para 2 roscones medianos
  • Piel de 1 naranja
  • Piel de 1 limón
  • 1/2 c/c de canela molida
  • 130-150 gramos de azúcar
  • 130 gramos de leche
  • 30 gramos de levadura fresca
  • 20 gramos de agua de azahar
  • 10 gramos de Cointreau
  • 2 huevos (L)
  • Una pizca de sal
  • 550 gramos de harina de fuerza
Para la cobertura:
  • 1 huevo
  • Naranja confitada
  • Cidra confitada
  • Almendra granillo
  • Azúcar
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  • Gastronomía & Cía
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