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Empanada abierta de verduras con masa de curry

Ingredientes

Masa de empanada de curry:
  • 250 gr harina + la necesaria para estirar la masa
  • 75 gr aceite girasol o oliva suave
  • 75 ml de leche
  • 1 huevo pequeño
  • 1 c.p. sal
Para el Relleno:
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla mediana
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 berenjena
  • 1 calabacín
  • 3 c.s. pasas
  • Aceite oliva virgen extra
  • Pimienta
  • Sal
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