Tajine de ternera con ciruelas y orejones

• 1 kg. Ternera troceada para estofar
• 1 Cebolla pelada y picada finamente
• 2 Zanahorias peladas y cortadas en dados
• 1 Pimiento verde cortado en dados
• 1 Pimiento rojo cortado en dados
• 2 Patatas grandes peladas y cortadas en dados
• 2 Dientes de ajo pelados y laminados
• 60 g. Almendras peladas
• 60 g. Orejones
• 60 g. Ciruelas pasas
• Aceite de oliva virgen

para condimentar

• 1/2 cucharadita de canela en polvo
• 1/2 cucharadita de cúrcuma
• 1/2 cucharadita de comino
• 3 g. Jengibre

Para decorar